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Orígenes de la AREPA

La arepa es un plato icónico de la gastronomía venezolana y colombiana, sin embargo también se preparaban en Panamá en sus orígenes previos a la llegada de los españoles, donde aún se conserva un plato parecido llamado tortilla.

La arepa recibe su nombre de los cumanagotos, los cuales eran los aborígenes que habitaban la zona de Cumaná. La palabra arepa significa Maíz en su lengua.

La arepa es consumida en diversas formas, como acompañamiento o como plato principal, en el desayuno, almuerzo o cena. Esta puede ser asada, frita, horneada o hervida, siendo esta ultima mejor conocida como bollos.

A continuación la receta de una famosa venezolana la Reina Pepiada.

Ingredientes
1/2 Kg. de pollo (pechuga o muslo) sin hueso
1 cebolla
1 taza de mayonesa
1 aguacate grande
1 lata de guisantes (petit pois)
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Se hierve el pollo con la cebolla para que tome más sabor (el caldo se puede luego utilizar en una sopa). Se enfría y desmecha el pollo y se coloca en un bol.
Se pela, corta y aplasta el aguacate, se coloca en el bol junto al pollo, la mayonesa, los guisantes, la sal y la pimienta.
Se revuelve hasta dejar una pasta homogénea y listo. Rellena y come.

* Algunas personas prefieren omitir los guisantes.

Fuente de la receta: http://www.tantealo.com/site/index.php?mod=entrevista&id=17

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Categorías:Alimentos y bebidas
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